作为浙江省台州市最大的蛋鸡养殖场——天台县亿顺牧业有限公司（简称亿顺牧业）负责人的他，欣喜的是公司的鸡蛋不但没有因产量大而出现滞销现象，反而因为养殖全程“无抗”卖出了土鸡蛋的抢手行情。

  土猪肉、土鸡蛋风行，本质上是消费的人对质量安全的追求。但“土味”畜禽产品受产量所限不可能满足大众需求，遍地开花式的散养导致的环境污染，也与绿色养殖理念相悖。如何以现代科学告别粗放养殖，从而杜绝养殖环节中的药物滥用和环境污染，为大众提供高品质的畜禽产品，成为各地政府思考的重要课题。

  近年来，台州市根据全国和全省统一部署，结合本地实际，以兽用抗菌药减量化和饲料环保化（简称“两化”）为抓手，驱动畜牧行业走向高水平质量的发展道路，为提升畜禽产品的质量与优化养殖环境贡献了台州力量。

  过去，不少人印象中的养殖业不过只是随便搭个棚子养上畜禽了事，夏天臭气熏天，雨天污水横流……实际上，此现状在如今已极其少见。在浙江，取而代之的是，养殖业日趋规模化，抬眼常见各地饲舍井然有序，外墙堪比现代化工业生产厂房，内部清洁又明亮，时不时还有机器人穿梭其间。

  为了给猪只一个舒适的环境，近年来，台州市金泽生态农业开发有限公司（简称台州金泽）不断为猪舍做改造，不仅对全场所有猪舍安装风机、水帘，做好夏季降温措施，而且针对冬季母猪舍及仔猪生长阶段温度过低，对母猪舍加装了吊顶、保温灯等设施，仔猪舍更是增加了地暖，购置了热风炉，能根据猪舍温度情况及时调整。

  台州立华牧业有限公司（简称台州立华）与浙江和盈畜牧科技有限公司（简称和盈畜牧）采用的都是“公司﹢合作社﹢农户”模式，尽管这两家企业引领的都是普通农户，但并没有因此降低对鸡舍建设的标准。相反，在“两化”行动过程中，台州的肉鸡养殖户迎来了硬件设施的快速更新换代，可以控温、控湿的鸡舍被大面积应用，饲舍环境清洁度得到大幅度提升。

  舒适的环境离不开科技的加持，数字化、智慧化让畜禽生存环境变得可测、可控。

  2019年10月，牧原股份落子浙江台州临海，成立了浙江临海牧原农牧有限公司（简称临海牧原），作为牧原股份在浙江的第一家分公司，依照牧原“全自养、全链条、智能化”的养殖模式，高起点建设成为公司的必选项。

  临海牧原1场在全场范围内实现了光纤网络覆盖，在猪舍内配有智能饲喂系统、智能环控、智能风机、牧原智慧养殖云平台、智能轨道巡检机器人、板下清粪机器人等智能设备。临海牧原相关负责人吴宗武表示，“通过数字化精细管理与科学分析，对猪舍环境、猪只生长、疫病等状况作出反馈，既为猪只提供舒适的成长环境，又保障猪群健康，防患于未然。”

  “畜禽养殖环境与动物疫病有着密切的相关性，恶劣的养殖环境不仅滋生病菌，而且还会降低畜禽的免疫水平，相反，一个洁净而舒适的环境是保护畜禽健康的前提。”台州市畜牧兽医所王娜说，“不管是改造提升养殖硬件，还是运用数字化手段来提升管理上的水准，都是从本源上减少抗菌药依赖的有效途径。”

  不用药、少用药的关键是畜禽不生病、少生病，生了病也能及时得到控制。这一思维几乎溶进了台州畜牧企业的血液。

  临海牧原1场在养殖过程中实行“大区域、小单元”的布局，严格执行分开运行的管理制度，生产经营区域封闭隔离，各栋猪舍间保持安全合理的隔离带，有很大成效避免生猪混群导致的疫病在猪群间交叉感染。

  台州金泽一直秉承“养重于防，防重于治，综合防治”的理念，定期对场区及猪舍做消毒，做好消毒工作。要求在猪群转出后，必须对栋舍进行冲洗、去污、消毒、干燥后才允许进猪；转栏前必须先对猪只通过道路做消毒，以此来降低在转猪过程中感染病毒的风险。

  在饲料使用上，各家企业都做了精细化管理：台州金泽根据猪的日龄和生长发育特点，严格实施分阶段饲养管理，防止“一料到底”等不合理用料行为；台州立华则根据鸡群的品种、生长阶段不同、制作不同的饲料，以保证饲料营养能够很好的满足鸡群生长的需要，做到营养均衡，从而增强鸡的抵抗力。

  在疫病控制方面，台州畜牧企业很看重防疫免疫流程，都制定了配套监管制度，用来监督免疫时间及免疫操作规范，并定期对畜禽免疫情况做检测，对免疫不佳的疫苗做调整或补免。

  “公司的免疫流程很严格，注射疫苗时不仅有现场监督，还有后续抗体检测，想流于形式，抱侥幸心理是不可能的。”台州立华合作养殖户卢平说。

  另外，记者在台州立华与和盈牧业看到，这两家企业都配备了电教化的技术培养和训练室，并且，为了跟踪培训效果，这两家企业将技术培训延伸到了合作养殖户的饲舍，还建立了高频的夜间巡查制度。

  “仅去年一年，我们公司就为养殖户组织专家技术推广服务4次以上，为农户开展食品安全法律和法规培训及抗生素使用技术培养和训练超100人次。”和盈畜牧养户管理部经理薛军说。

  如果不考虑价格因素，眼前放着两种蛋：一种是规模化养殖的普通鸡蛋，另一种是农户家散养的土鸡蛋。想必多数人会选择土鸡蛋。

  “外界对规模化养殖蛋的偏见由来已久，焦点大多分布在在安全、口感与营养方面的差异。实际上，现在规模养殖很注重药物残留问题，能做到少用或不用抗菌药；通过优化饲料配方，规模化养殖出来的蛋也可以有土鸡蛋的味道。营养方面，散养鸡往往只吃一两种主粮，反而没有大企业用的饲料营养全面均衡。”陈伟说，好在偏见逐渐在消除，慢慢的变多的人开始相信规模化养殖。

  记者了解到，像亿顺牧业这种能让产品兼得安全与美味的做法，已兴起于浙江台州等地，这得益于近年来，浙江不遗余力地去推行“两化”工作。

  《浙江省推进兽用抗菌药减量化和饲料环保化试点行动方案（2020-2022年）》（简称“两化”试点行动）要求，重点做好兽用抗菌药减量化的“禁、减、替”和饲料环保化的“控、准、减”工作。台州市确定兽药减量化试点主体100家，其中示范场7家，其他试点场93家；饲料环保化生猪养殖场16家，其中示范场5家，其他试点场11家。

  被定为兽用抗菌药减量化和饲料环保化双示范场的台州金泽，深知如何产出一块放心肉。该公司CEO吴文杰认为，防在治前，首先要对照“两化”试点行动方案去做，让猪不生病、少生病，从根本上减少使用抗菌药。如果确有需要对猪只进行及时有效的治疗，则优先使用中药制剂进行及时有效的治疗。在饲料的选配上，参照团体标准《环保节约型猪配合饲料》，细分饲养阶段，科学设计生猪饲料配方，合理降低饲料中氮、磷、铜、锌等元素含量。同时，开展发酵饲料以及酸化剂、酶制剂、微生态制剂和植物提取物等饲料添加剂产品饲养试验及应用，有效改善猪肠道健康情况，促进猪体对营养的东西的吸收。

  在诸多有突出贡献的公司的引领带动下，台州“两化”行动成果显现：台州金泽、台州立华、和盈畜牧2021年每吨畜禽产品（毛重）产出的抗菌药消耗量较上一年普遍降低40%以上；临海牧原1场实现生产1吨畜禽产品抗菌药的使用量仅为96.95克；亿顺牧业则实现全程无抗生素养殖。

  超出和盈畜牧预期的是，实施“两化”行动后，通过中草药替抗养殖技术，鸡的外观与肉质得到提升，包括肉鸡新鲜度和脂肪、蛋白质含量方面都有所提高。

  “两化”行动的成果不仅是简单地降低了兽药采购成本，更多的是，由此带来的食品安全保障能力跃升。去年一年，示范场或试点场在出栏检验过程中，未发现一例药残超标现象。而像和盈畜牧、亿顺牧业那样，由“两化”成果驱动的产品的质量、口感提升，切切实实给公司能够带来了销售动力。（来源 中国畜牧兽医报 毛华敏）