目前我国的肉牛仍以散养为主，饲养规划小且涣散；大规划化工业化饲养没有构成，大型牛场数量添加较慢。我国肉牛饲养职业中，散养户占主导地位。

  依据饲养方法的不同牛肉可分为草饲牛肉和谷饲牛肉。草饲牛主要在牧区成长，食用新鲜的牧草，其肉质精瘦、脂肪含量低、滋味浓郁。而谷饲牛则主要在农区饲养，一般用人工合作饲料和草料集约化饲养，饲养时刻相对较短，脂肪含量较高，肉质愈加嫩滑。多个方面数据显现，2016-2019年牛存栏量全体平稳，2020年我国养牛户因还贷的问题导致恐慌性兜售，再加上新冠疫情的影响，我国牛存栏量下降至6618.3万头，2021年我国牛存栏量达9817万头，同比添加48.3%；2016-2020年我国牛的出栏量由4265万头增至4565万头，全体动摇起伏较小，2021年我国牛出栏量达4707万头，同比添加3.1%。

  牛肉赋有丰厚的蛋白质，氨基酸。中医以为，牛肉有补中益气、滋补脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎的功用。按牛的不一样的部位区分，牛肉又可大致分为肩胛肉、牛肋骨、肉眼（牛里脊肉）、牛筋肉、牛腩等。近年来，我国牛肉产值坚持平稳态势添加，2016-2020年我国牛肉产值由616.9万吨增至672.5万吨，2021年我国牛肉产值为698万吨，同比添加3.8%。

  规划化饲养开展是我国牛肉职业未来趋势。目前我国肉牛的饲养出栏量和产值小，产能低，且主要以小规划饲养为主，单位规划较小、出产方法落后、出产加工出售脱节。未来施行肉牛标准化、规划化饲养来进步归纳出产能力，政府扶持力度将进一步加大，并逐步完善树立以牛羊肉加工业为中心，包括饲养、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、制品零售、设备制作及相关高等教育和科学研究的完好工业链。牛肉加工业的集约化、规划化及现代化水平将被逐步进步，牛羊肉加工业的快速地开展，进步劳动出产率，添加饲养效益成为趋势，我国同国外发达国家肉牛饲养距离将进一步被缩短。

  更多材料请参考中商工业研究院发布的《我国牛肉职业未来商场开展的潜力及出资时机研究报告》,同时中商工业研究院还供给工业大数据、工业情报、工业研究报告、工业规划、园区规划、十四五规划、工业招商引资等服务。